Tresterbrand Verordnung

Wie der Name vermuten lässt, werden hier ausschließlich Trester destilliert. Trester sind die Reste, welche nach der Herstellung von Wein und Frucht-Säften übrig bleiben. Es sind die ausgequetschten Trauben oder Früchte welche anschließend mit Wasser oder Wasserdampf wieder aufgearbeitet werden damit die Gärung einsetzen kann.

Auf 100 Kg Trester, dürfen noch maximal 25 Kg Saft wieder hinzugefügt werden. Man bezeichnet diesen Saft als "Trub". Der aus dem Trub gewonnene Alkohol darf dann nicht mehr als 35 % des fertigen Produktes übersteigen.

Maximal auf 86 % vol. darf der Trester einmal oder mehrmals hochdestilliert werden. Am Ende muss ein Tresterbrand mindestens 37,5 % vol. aufweisen. Man darf diesen nicht durch Zugabe von unverdünnten oder verdünnten Alkohol erreichen. Die Zugabe von externen Alkohol ist gänzlich verboten. Genauso untersagt, sind zugefügte Aromen. Ausschließlich das einfärben mit Zuckerkulör ist leider erlaubt.

Geografische Herkunft:

Marc de Champagne/Eau-de-vie de marc de Champagne = Frankreich

Marc d'Aquitaine/Eau-de-vie de marc originaire d'Aquitaine = Frankreich

Marc de Bourgogne/Eau-de-vie de marc de Bourgogne = Frankreich

Marc du Centre-Est/Eau-de-vie de marc originaire du Centre-Est = Frankreich

Marc de Franche-Comté/Eau-de-vie de marc originaire de FrancheComté = Frankreich

Marc du Bugey/Eau-de-vie de marc originaire de Bugey = Frankreich

Marc de Savoie/Eau-de-vie de marc originaire de Savoie = Frankreich

Marc des Côteaux de la Loire/Eau-de-vie de marc originaire des Coteaux de la Loire = Frankreich Marc des Côtes-du-Rhône/Eau-de-vie de marc des Côtes du Rhône = Frankreich

Marc de Provence/Eau-de-vie de marc originaire de Provence = Frankreich

Marc du Languedoc/Eau-de-vie de marc originaire du Languedoc = Frankreich

Marc d'Alsace Gewürztraminer = Frankreich

Marc de Lorraine = Frankreich

Marc d'Auvergne = Frankreich

Marc du Jura = Frankreich

Aguardente Bagaceira Bairrada = Portugal

Aguardente Bagaceira Alentejo = Portugal

Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes = Portugal

Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes de Alvarinho = Portugal

Orujo de Galicia Spanien Grappa Italien Grappa di Barolo = Italien

Grappa piemontese/Grappa del Piemonte = Italien

Grappa lombarda/Grappa di Lombardia = Italien

Grappa trentina/Grappa del Trentino = Italien

Grappa friulana/Grappa del Friuli = Italien

Grappa veneta/Grappa del Veneto = Italien

Grappa siciliana/Grappa di Sicilia Italien Grappa di Marsala = Italien

Südtiroler Grappa/Grappa dell'Alto Adige = Italien

Eau-de-vie de marc de marque nationale luxembourgeoise = Luxemburg

Zivania = Zypern

Törkölypálinka = Ungarn