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Tresterbrand Verordnung
Aktualisiert: 4. Apr 2020
Wie der Name vermuten lässt, werden hier ausschließlich Trester destilliert. Trester sind die Reste, welche nach der Herstellung von Wein und Frucht-Säften übrig bleiben. Es sind die ausgequetschten Trauben oder Früchte welche anschließend mit Wasser oder Wasserdampf wieder aufgearbeitet werden damit die Gärung einsetzen kann.

Auf 100 Kg Trester, dürfen noch maximal 25 Kg Saft wieder hinzugefügt werden. Man bezeichnet diesen Saft als "Trub". Der aus dem Trub gewonnene Alkohol darf dann nicht mehr als 35 % des fertigen Produktes übersteigen.
Maximal auf 86 % vol. darf der Trester einmal oder mehrmals hochdestilliert werden. Am Ende muss ein Tresterbrand mindestens 37,5 % vol. aufweisen. Man darf diesen nicht durch Zugabe von unverdünnten oder verdünnten Alkohol erreichen. Die Zugabe von externen Alkohol ist gänzlich verboten. Genauso untersagt, sind zugefügte Aromen. Ausschließlich das einfärben mit Zuckerkulör ist leider erlaubt.
Geografische Herkunft:
Marc de Champagne/Eau-de-vie de marc de Champagne = Frankreich
Marc d'Aquitaine/Eau-de-vie de marc originaire d'Aquitaine = Frankreich
Marc de Bourgogne/Eau-de-vie de marc de Bourgogne = Frankreich
Marc du Centre-Est/Eau-de-vie de marc originaire du Centre-Est = Frankreich
Marc de Franche-Comté/Eau-de-vie de marc originaire de FrancheComté = Frankreich
Marc du Bugey/Eau-de-vie de marc originaire de Bugey = Frankreich
Marc de Savoie/Eau-de-vie de marc originaire de Savoie = Frankreich
Marc des Côteaux de la Loire/Eau-de-vie de marc originaire des Coteaux de la Loire = Frankreich Marc des Côtes-du-Rhône/Eau-de-vie de marc des Côtes du Rhône = Frankreich
Marc de Provence/Eau-de-vie de marc originaire de Provence = Frankreich
Marc du Languedoc/Eau-de-vie de marc originaire du Languedoc = Frankreich
Marc d'Alsace Gewürztraminer = Frankreich
Marc de Lorraine = Frankreich
Marc d'Auvergne = Frankreich
Marc du Jura = Frankreich
Aguardente Bagaceira Bairrada = Portugal
Aguardente Bagaceira Alentejo = Portugal
Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes = Portugal
Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes de Alvarinho = Portugal
Orujo de Galicia Spanien Grappa Italien Grappa di Barolo = Italien
Grappa piemontese/Grappa del Piemonte = Italien
Grappa lombarda/Grappa di Lombardia = Italien
Grappa trentina/Grappa del Trentino = Italien
Grappa friulana/Grappa del Friuli = Italien
Grappa veneta/Grappa del Veneto = Italien
Grappa siciliana/Grappa di Sicilia Italien Grappa di Marsala = Italien
Südtiroler Grappa/Grappa dell'Alto Adige = Italien
Eau-de-vie de marc de marque nationale luxembourgeoise = Luxemburg
Zivania = Zypern
Törkölypálinka = Ungarn