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Sambuca - Verordnung

Sambuca ist ein mit Anis aromatisierter farbloser Likör, der folgende Anforderungen erfüllt:


Er enthält Destillate von Anis, Sternanis oder anderen Gewürzpflanzen. Sein Süßegehalt beträgt mindestens 350 Gramm pro Liter. Er weist einen Gehalt an natürlichem Anethol von mindestens 1 Gramm je Liter und höchstens 2 Gramm je Liter auf.



Der Mindestalkoholgehalt von Sambuca beträgt 38 % vol.

Für Sambuca gelten die Regeln gemäß Kategorie Liköre bei der Verwendung von Aromastoffen und Extrakten.

Sambuca darf nicht gefärbt werden.

Die rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung darf durch den Begriff „Likör“ ergänzt werden.