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Hygiene ist im Gastgewerbe kein Fremdwort !

So sehr, wie momentan war das Putzen noch nie Gesprächsthema. Es ist jedoch kein Neuland für viele Betriebe. In der gegenwärtigen Corona Zeit gibt es immer wieder Gäste, die meinen, in der Gastronomie müsse man das Putzen erst lernen.


Wir können beruhigen. Vor allem die Gastronomie im Hotel & Restaurant/Bar Bereich muss sich von Gesetzes wegen her immer mit Standards hoher hygienischer Richtlinien beschäftigen.


Dennoch müssen nun erstmals die Gäste aufgeklart werden, dass Putzen schon immer einen enorm hohen Stellenwert hatte und nicht erst durch Corona ins Rampenlicht rückte.


Aber es hat auch eine gute Seite. Das Reinigungspersonal wird dem Gast nun erstmals näher gebracht. Die unsichtbaren Hausdamen und Herren, welche nur bemerkt wurden, wenn etwas nicht perfekt sauber war. Einen wirklich winzigen Einblick in diese große Arbeitsstrategie zeigt das Hotel Pfösl in Südtirol. Wer hätte gedacht wie kleinlich und genau schon seit Jahren dort alles gepflegt wird.


Nach und nach kommen aber auch Betriebe aus anderen Regionen, die ihre Hygiene Maßnahmen weiter erhöhen. Wir reden von kleinen Ausnahmen im nicht sehr hochwertigen Gastronomie Bereich, ohne diese pauschal abwertend betrachten zu wollen. Hier weist Susanne Baró Fernández von der Timber Doodle Bar aus Berlin auf ein nicht unwichtigen Aspekt hin:


Bitte kontrolliert eure Desinfektionsmittel und Reinigungsmittel auf Materialechtheit. Die ersten haben sich leider schon Flecken und Muster in ihre Tische, Tresen und Ledersofas nachhaltig eingebrannt!
Gerade Leder und Kunstlederstühle und Bars trocknen durch den Alkoholgehalt aus, werden rissig und verlieren Farbe. Hier gibt es spezielle Reiniger.
Auch Marmor und manch anderer Naturstein kann bei Desinfektionsmitteln auf Basis von Natriumhypochlorit (Bleichmittel) oder Ethanol (Ethylalkohol) verfärben und irreparabel beschädigt werden.
Stoffe von Polstern und Kissen möglichst an einer versteckten Stelle auf Echtheit prüfen.
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