Branntwein Verordnung

Es muss, wie der Name es sagt, ein Wein gebrannt/destilliert werden. Als Wein darf eingesetzt werden: Jede Art von rot, weiß ode rosé Wein, sowie Brennwein oder ein schon hochprozentiges Weindestillat. Dieses darf jedoch wie der Branntwein selbst, nicht mehr als 86 % vol als Ausgangsprodukt haben.

Der Mindestalkoholgehalt von Branntwein beträgt 37,5 % vol.

Auch hier ist der Zusatz von Alkohol, ob verdünnt oder unverdünnt, ist nicht zulässig. Branntwein darf nicht aromatisiert werden. Zuckerkulör darf leider zur Anpassung der Farbe zugesetzt werden. Branntwein darf zur Abrundung des endgültigen Geschmacks gesüßt werden. Die maximale Süßung darf nicht die 20 Gramm pro liter überschreiten.

Geografische Herkunftsregionen:

Eau-de-vie de Cognac = Frankreich

Eau-de-vie des Charentes = Frankreich

Eau-de-vie de Jura = Frankreich

Cognac = Frankreich

Die Bezeichnung „Cognac“ kann um folgende Begriffe erweitert werden:

— Fine

— Grande Fine Champagne

— Grande Champagne

— Petite Fine Champagne

— Petite Champagne

— Fine Champagne

— Borderies

— Fins Bois

— Bons Bois)

Fine Bordeaux = Frankreich

Fine de Bourgogne = Frankreich

Armagnac = Frankreich

Bas-Armagnac = Frankreich

Haut-Armagnac = Frankreich

Armagnac-Ténarèze = Frankreich

Blanche Armagnac = Frankreich

Eau-de-vie de vin de la Marne = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire d'Aquitaine = Frankreich

Eau-de-vie de vin de Bourgogne = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire du Centre-Est = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire de Franche-Comté = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire du Bugey = Frankreich

Eau-de-vie de vin de Savoie = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire des Coteaux de la Loire = Frankreich

Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire de Provence = Frankreich

Eau-de-vie de Faugères/Faugères = Frankreich

Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc = Frankreich

Aguardente de Vinho Douro = Portugal

Aguardente de Vinho Ribatejo = Portugal

Aguardente de Vinho Alentejo = Portugal

Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes = Portugal

Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes de Alvarinho = Portugal

Aguardente de Vinho Lourinhã = Portugal

Vinars Târnave = Rumänien

Vinars Vaslui = Rumänien

Vinars Murfatlar = Rumänien

Vinars Vrancea = Rumänien

Vinars Segarcea = Rumänien